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  1. Pinga, cachaça, branquinha, marvada…

    Seção(ões): Cachaça

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    Publicado por Pinganimim em 30/Jul/2008 às 19:35hrs

    Garrafas de Cachaça

    São inúmeros os apelidos para esse produto originalmente brasileiro, que possui seu nome registrado como CACHAÇA DO BRASIL. Maior ainda é a quantidade de marcas e tipos de cachaça. Cada um escolhe a preferida, agradando o paladar e o bolso também.

    Mas como degustar uma boa cachaça? Virando o copo na goela, e batendo forte na mesa? É pode ser, mas se você não tiver com pressa siga as dicas abaixo para escolher o produto que mais lhe agrada.

    Visual

    Criança olhando uma garrafa de cachaça

    A escolha começa na preferência pela branquinha ou amarelinha.

    Se a cachaça está turva, já deixe de lado, ela contém mais água do que necessário.

    Chacoalhe o copo (levemente), a cachaça deve fazer uma marca “oleosa” por onde passar, e quanto maior a graduação alcoólica mais visível é esta marca. Se não marcar, também é sinal que tem muita água.

    A cachaça tem um brilho que é resultado do filtro que foi usada no processo.

    Olfativa

    Senhor sentindo o cheiro da cachaça

    Para comparar várias cachaças utilize sempre a mesma distância entre o nariz e o copo, para dar aquela padronizada.

    Quanto maior for a boca do copo mais se perde do aroma, não esqueça isso. As taças que tem uma curvatura maior na base (barriga) e fecha na boca, são as melhores, para sentir o aroma.

    Existem duas palavras para qualificar o aroma, franqueza (se ela queima) e limpeza (quando a sente mais suave). Esse aspecto vale somente o gosto pessoal.

    Gustativa

    Homem de terno degustando a cachaça

    A cachaça tem gostos básicos presente no mesmo produto.

    Para sentir o sabor doce, a experimente somente com a ponta da língua, o amargo no fundo da boca e acidez nos lados da língua.

    A acidez, ao contrário do que muita gente pensa, não está ligada a quantidade de álcool, mas sim aos ingredientes presente no produto.

    Analise as sensações bucais:

    • Pungência (Ardência) = Queima?
    • Adstringência = Amarra na boca?
    • Alcoólico = Sua boca seca? (em geral, a mucosa bucal seca quando existe muito álcool)
    • Equilíbrio = Isso tudo combina?

    E por último:

    Retro-Olfativa

    Vários copos de cachaça

    Desta vez você vai usar ao mesmo tempo a boca, o nariz e garganta.

    Dê aquela golada na marvada, sem exagero e não engula, passe por toda sua boca, antes de engolir inspire pelo nariz, nesta hora muito cuidado para não engasgar principalmente depois de ter experimentado várias, solte o ar quando já tiver engolido tudo.

    Vai perceber que fica o gosto em sua boca, analise a qualidade, os sabores e a persistência deste gosto, você deve decidir quanto tempo é bom para que o gosto permaneça.

    Essa análise é informal somente para ajudar a conhecer a cachaça que mais lhe agrada. Até a próxima.

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9 Comas Alcóolicos registrados no Post "Pinga, cachaça, branquinha, marvada…"

  1. Sérgio Koloszwa balbuciou no dia 31/Jul/2008 às 9:23

    Parabéns!
    Simples e explicativo!

    Já deu até vontade de tomar uma!

  2. Dono do Bar balbuciou no dia 31/Jul/2008 às 12:42

    Uma? Eu diria “umas” hehehe

  3. Samir balbuciou no dia 31/Jul/2008 às 23:13

    Sorte a minha de ter parentes em Salinas, quando vou lá sempre trago algumas garrafas das melhores cachaças do Brasil!

  4. Dono do Bar balbuciou no dia 01/Aug/2008 às 1:14

    se um dia quiser, faça um review de alguma e manda pra gente Samir ;)

  5. Samir balbuciou no dia 01/Aug/2008 às 19:41

    Será uma honra escrever aqui, pode deixar, vou falar um pouco sobre as cachaças daqui de Minas

  6. Pinganimim balbuciou no dia 04/Aug/2008 às 19:27

    Muito obrigado.
    Vamo bebe gente!!!!

  7. WilL balbuciou no dia 09/Oct/2008 às 12:47

    cara …
    eu tomo cachaça e não sabia de tudo isso não….

    mais agora vo conferir uma por uma …

    vlw

  8. Dono do Bar balbuciou no dia 09/Oct/2008 às 15:16

    faça isso will. e qualquer coisa envie pra gente ;)

  9. edigezyr balbuciou no dia 20/Nov/2008 às 11:54

    a degustaçao é mto parecida com a do vinho!

    gostei do blog!

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