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Mademoiselle Bohème

Bruninha não parece feita para beber algo com teor alcóolico acima de 3%, mas não se engane ela é capaz de derrotar você em uma rodada de pinga

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25 Nov

Tiquira. Bebida pra macho

Seção(ões): Curiosidades e Entretenimento, Drinks e Receitas

Tags: aguardente, Cachaça, mandioca, maranhão, milho, tiquira

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Créditos: Igor Moraes

A primeira impressão já é impactante: a bebida é roxa e lendas ao seu respeito dizem que se você tomar banho depois de tomá-la pode até morrer. Incrível, não? Trata-se da Tiquira.

Bebida nativa do estado do Maranhão (de onde vem também o Guaraná Jesus) a Tiquira tem uma graduação alcoólica que vai às alturas, de 36 a 54º GL, é pra só pra homi e mulé macho, sinsinhô!

Índios, festas e tangerina!

Créditos: dereckesanches

Tudo começou, com os índios que já tinham um conhecimento apurado de bebidas a base de mandioca ou milho.

O intuito era comemorar o fim das batalhas entre tribos ou colheitas vindouras, e a produção da bebida ficava a cargo das mulheres, que recebiam seus guerreiros com elas em forma e honraria. Contudo a presença era restrita, conforme a tradição, mulheres no período menstrual poderiam estragar a bebida.

A presença de informações históricas sobre a tiquira é realmente modesta, e dois fatores contribuem para isso: sua limitação geográfica, já que é produzida essencialmente no Maranhão e o preconceito que a cercou, uma vez que era consumida, depois dos índios, por escravos.

Mais garrafas de Tiquira

A sacada da bebida está essencialmente na cor de aspecto Pinho Sol dela; para diferenciar das cachaças comuns ela é fervida com folhas de tangerina produzindo seu efeito arroxeado.

E como se faz essa Tiquira?

É claro que eu não ia deixar vocês sem a parte legal, a produção da nossa “braba” é longa, mas pode valer a pena! Só que você vai precisar ir muito além da sua cozinha pra produzir.

Arranje uma mandioca, lave, rale e prense ela. Esse processo garante que um componente químico, o ácido cianídrico dê o fora e isso é bem importante. Disso vai resultar uma massa, que é desfeita a mão dando origem a uma farofa grossa, e o que você deve fazer é espalhá-la sobre uma chapa quente, até que você consiga formar “bolos” de cerca de 30cm de diâmetro, e deverão ser assados até ficarem completamente cozidos, quando tiver pronto isso ganha um outro nome: beijus.

Espere os beijus resfriarem, expostos ao ar e na sombra. Vai acontecer uma proliferação espontânea dos esporos e dos fungos do ambiente e três ou quatro dias após isso aparecem sobre eles uma flora de micélios, de cor rosada.

Achou muito?

Você vai ter que esperar, na verdade, de 12 a 14 dias que é quando diminui o teor de umidade dessas massas e os micélios da superfície chegam ao interior dos beijus, contaminam e sacrificam a massa desdobrando todo o amido.

Créditos: Túlio Tsuji

Vá atrás de um concho que não é nada mais, nada menos do que um tronco de árvore escadado que deve ter 200 litros de capacidade coberto com água e jogue os beijus lá. No dia seguinte estará uma massa desfeita e xaroposa que deve ser mexida e agitada (é isso mesmo que você leu, mexer tudo dentro do tronco) para uniformizar e arejar o mosto, que deixado exposto completará sua fermentação em 2 dias.

Terminada a fermentação o mosto é destilado em alambiques de barro ou de cobre, e em cada operação vai de 15 a 20 litros de tiquira o que dá cerca de 100 litros, no total.

Se você quiser se ainda mais cuidadoso dá para coar o mosto antes da destilação, o que elimina o gosto desagradável da piroginação da parte lenhosa que fica no fundo do alambique por receber fogo direto.

Além de ser macho pra tomar tem que ser pra fazer. Ainda hoje, pela pequena produção da bebida não há controle ou fiscalização oficial apesar da orientação do SEBRAE de tentar profissionalizar esse setor.

E agora, José?

Esse dae bebeu Tiquira demais

Créditos: rodrigov

Agora é tomar banho antes de beber a tiquira e correr pro abraço! Guaraná rosa que nada, cachaça roxa é o que vira!

Há uma tentativa, por meio da secretaria de cultura do Maranhão e das agências de turismo em enfatizar a vinculação cultural da bebida como símbolo regional “indígena”. Cuidado aí! É bacana lembrar que apesar do fermentado de mandioca já está em terras brasileiras há muito, a destilação só chegou aqui com os europeus.

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48 brindes realizados no Post: "Tiquira. Bebida pra macho"

William balbuciou no dia 25/Nov/2009 às 12:02

parece da boa em ! marvada
Cassio Godinho balbuciou no dia 25/Nov/2009 às 15:07

Holy crap!
Alguem aqui ja bebeu?
rafael balbuciou no dia 25/Nov/2009 às 23:13

num tendi a parte do banho… pq senao morre afogado???
SERGIO GRUSCA balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 6:00

A palavra correta para o recipiente que é feito de madeira cavada, é côcho .
O que elimina os efeitos venenosos do ácido cianídrico, é o calor.
Os “índios”, hoje em dia, estão civilizados demais…
Os verdadeiros não conheciam o processo de distilação e nem tinham sombra de sutiã.
STÉLIO SILVA balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 10:52

MUITO MASSA, FALA DA NOSSA CACHAÇA E DO NOSSO REFRI….
VC FOI 10…..
ESSA É SÓ PRA MAXO MESMO
SÓ CABRA MAXOOOO..
Bia balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:08

eu quero!!!
Dayane Arruda balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:16

Eu já bebi. sou maranhese, o que facilita muito. O negócio do banho, é que a pessoa pode apagar, perder os sentidos…Mas é muito mais lenda que fato.
Marcão balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:20

Já tomei dessa…ma rapaiz… Vinda diretamente do Maranhão.
Já dizia meu amigo Maranha: “Se molhar o pé, já era!” O efeito triplica!!
É pra caba ômi mesmo!
Rá Maranha, rá Maranha!
Dayane Arruda balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:23

Toda foto de celebridade tem um bicão…. com um monte de tiquira, tem uma garrafa de licor de genipapo bem na frente se exibindo.
Ivonilson Parente balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:23

Já vi Tiquira branca, comprei uma próximo de Barreirinha e levei para Fortaleza. Entreguei a um amigo, adivinha, ele foi parar na Santa Casa e ficou internado dois dias até se recuperar. Esqueci de avisar que não podia tomar banho quando tivesse tomado uma.
Tiago balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:28

Rapaz, e a história de se molhar é verdade. Mas não morre, só fica mais e mais bêbado, hehe
gabriela balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:34

Ao redigir um texto é interessante não apresentá-lo com erros ortográficos.
ZULINA CARVALHO ROCHA balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:36

EU GOSTARIA DE COMPRAR A “”"TIQUIRA”"”, COMO E ONDE? AGUARDO RESPOSTA PARA O E-MAIL: zulinarocha@yahoo.com.br
Yara Michele balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:38

MINHA TERRA É FANTASTICA,ALÉM DO GUARANÁ JESUS QUE É PERFEITO E DELICIOSO,AINDA TEMOS UM CACHAÇA ÚNICA,QUE QUEM NÃO AGUENTA,TEM QUE TOMAR É LEITE.
Rafael Portelada balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:39

Sou do Maranhão, mas nunca tomei. Dizem as pessoas que não pode banhar se não morre. Então prefiro não arriscar. Colocamos a notícia no Portal Canal Maranhão, confira depois!
Brisa balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:43

Gostaria de saber mais informações sobre o produto. Sabem se este produto é indrustrializado ou feito de forma artesal?
Marco balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:44

A cor é realmente chamativa, bonita e diferente, pra bebidas semelhantes. Deu vontade de experimentar um golinho…
ASSIS RAMOS balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:49

COMO CONSIGO COMPRAR DESSA BRABA, FIQUEI CURIOSO E QUERO PROVAR.
linguinha balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 11:57

aí,véio, vc que é fraco prá beber, cuidado aí prá não ficar igual ao cara da foto… rs,rs,rs
MF balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:03

essa bebida é do capeta!!! bebi e meu mundo caiu!!! não fui “macho” o sufuciente pra encarar a tiquira! tem que ter q ser foda demais pra beber isso!!! mas apesar disso, achei ela o máximo!!!
Tiago Resende Alves balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:05

Ei, como faz para conseguir uma garrafa de TIQUIRA, pois quero apresentar aos meus amigos cachaceiros…
Eu odeio Tiquira! balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:14

Esta coisa é horrível!!!! E agora sei pq, além do teor alcoólico fortíssimo, tem tb a tal da folha de mixirica para dar cor!!! Não recomendo nem para meus inimigos…
Hélio Lima balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:14

ETA TIQUIRA BRABA, COMO CONSIGO COMPRAR/?
P_Augusto balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:17

Show de bola essa caninha.
não e pra qualquer um não…
tem que ser forte.
=D
Gaspar balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:21

Eu já bebi, e não gostei. O gosto é pior que da chamada “pinga brejeira”. Dei uma dose para um amigo meu, ele vomitou tudo o que tinha no estômago. Me disse que se ver uma garrafa dessas pela frente quebra na cabeça de quem lhe oferecer outra dose. Na realidade nao é pinga pra macho, é pinga pra quem tem estômago curtido em álcool hidratado. Não bebo essa encrenca nunca mais na vida.
Ivanildo Lima balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:27

Eita terrinha… Esse tesouro é nosso, Maranhão! Eu já bebi a danada. É cheirosa e muito deliciosa! Forte pra caraca!
Van Martins balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:27

meu amigo tá em São Luiz….vou pedir pra trazer….
Domingo….huahuhauhauahuahua
LUCIANO balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:32

BRABA MESMO É A CANA ‘RAINHA DE PERNAMBUCO’………..NUM CHEGA NO ESTOMAGO, COLA A GOELA ANTES!!!!!
EITA CAPETA…….
Carlos Teixeira balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:33

No Brasil a coisa é estranha:
O carnaval é brasileiro… Será?
O destilado é brasileiro… Será?
O futebol é brasileiro… Será?
A mulata é brasileira… Será?
O forró é brasileiro… Será?
O café é brasileiro… Será?
A vagabundagem e a vantagem é portuguesa… Será?
.
Valtair balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:34

Sou tiquira-maníaco, mas não a tenho bebido ultimamente. Há algum tempo comprei, em São Luís, seis garrafas, três da crua e três da roxinha, para presentear amigos. Só consegui chegar ao Rio com duas, mesmo assim, uma bebi no bar com um amigo.
Bom bebedor e “Machooo” não dão muito vexame com ela. Dizem que bebê-la com os pés na água não tem muito problema. Ela é perigosa se vc molhar a cabeça.
Eu recomendo, ela é uma delícia!
Aline balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:42

Mru filho pode ser macho …mas por favor não se transforme em assassino do português. Escrever macho com “X” foi demais… Vai tomar tiquira e vê se escreve direito, tá bom? heheheheheeh
nerd balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:43

essa bebida é o cu é muito forte só gay e bebado pobre toma .eu vi um tima um copinho e dormiu na estrada e depois nen sabia quem era .(kkkkkkkkkkkkkkkk)
iridio balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 12:51

gostaria de comprar uma garrafa como faço presciso matar alguns cachaceiros
Alexandre balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 13:07

kero ir pro Maranhão beber esse trem aí, uai!!!!!!!
Beto balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 13:12

Estive no Maranhão no ano retrasado e trouxe algums garrafas. Segundo um local de Barreirinhas (cidade de onde partem os passeios para os Lençóis Maranhenses) ela é feita de mandioca brava, que é venenosa. Por isso, a destilação e todo o prepraro devem ser feitos com cuidado. Não é para qualquer. E, sim, ela é muito pesada. Acho que dá para abastecer Mavecos V8 com ela.
nildi barbosa balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 13:44

que legal.. sou maranhense e nunca tinha ouvido fala desse tipo de cachaça. pra mim e novidade rsrsrsrs quando eu for no maranhoa vou esperimenta esse cachaça de macho…
nuno lopes balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 14:32

Essa cachaça é muito boa e o melhor dela é como te deixa louco após um bom banho……….estou morando no Rio de Janeiro e tenho algumas garrafas estocadas em meu bar….kkkkkkk
Renato balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 15:01

Veio quero uma destas na adega la de casa, deve ser “das boa” eit’a!!!!
hOSANA balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 16:22

Kerooooooooooooooo beber!!
Alguém manda pelo correiooooooooooo sedex!!
eu pagooooooo
Derecke Sanches balbuciou no dia 26/Nov/2009 às 18:01

Obrigado por ter colocado uma foto minha ai no blog.
Parabens. Bem divertido.
Foi Ú cão quem butô pra nóis bebê.
Sá_ RJ balbuciou no dia 30/Nov/2009 às 20:52

Ecaaa! Era chá de mandioca estragada que virou álcool…
AtRisk balbuciou no dia 06/Dec/2009 às 8:29

Olha é forte e boa sim. Agora essa história de tomar e n poder banhar depois é mito. Fiz o teste e estou aq… Estou?
denise balbuciou no dia 07/Dec/2009 às 0:45

nossa essa deve se cabrera… ioasioasioasaosio
se ficarem bebados nem pensem em tomar uma ducha pra aliviar!!!
Mto bom esse post
Favoritei (Y)
Elton Paulista balbuciou no dia 11/Dec/2009 às 8:57

Q beleza hein… Será q tem como “importar” Guaraná Jesus e Tiquira do Maranhão??? Eu digo importar, pq em Sampa, tem mais Johnnie Walker (escrevi certo???), Amarula, Möet Chandon, Smirnoff… Nem parece Brasil… Cadê essas maravilhas nacionais??? Às vezes Sampa nem parece Brasil… hehehehehehehe
omar gustavo kratz balbuciou no dia 25/Dec/2009 às 21:03

sou pequeno produtor de cachaça de cana. Alguem poderia me dar todo o processo de como fazer a Tiquira? Deve ser coisa das buena. De renguiar cusco. Um feliz natal e 2010 a todos.
omar gustavo kratz balbuciou no dia 25/Dec/2009 às 21:05

meu endereço ogkratz@yahoo.com.br
omar gustavo balbuciou no dia 25/Dec/2009 às 21:09

meu endereço é ogkratz@yahool.com.br
dalmo balbuciou no dia 16/Feb/2010 às 19:01

Moro em Imperatriz-MA a um ano e como apreciador de bebidas fortes fui me informar onde comprar a falada tiquira. A melhor tiquira, a original, só é fabricada em BARRERINHAS-MA (e la os cara ficam fazendo jogo duro pra vende a mardita) e sua coloração tem de ser azulada da cor de gasolina de avião, se não for azulada é pq já misturaram com outras bebidas. Eu gostei não tem aquele cheiro forte de cachaça, é forte pra caralho joga um pouco dela no chão e coloque fogo, ela fica pegando fogo, imagina no bucho.