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Acompanhe os artigos deste autor via RSSVinhos e Ressaca. Porque alguns vinhos tintos causam dores de cabeça?
Seção(ões): Colunas, Sr. Ávido di Vino
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Loading ...Tenho uma perguntinha besta, mas muito importante pra mim e gostaria de um auxílio. Explico: gosto de vinhos, mas descobri, depois de muitas dores de cabeça, que tenho crises de enxaqueca quando bebo vinho tinto. A pergunta é simples: vinho branco tem as mesmas características do tinto (no sentido de conservantes, fermentação, etc)? Cerveja também desencadeia a crise. Estou bebendo destilados somente…Grato por qualquer informação.
Em resposta a uma pergunta pertinente de um leitor, retrato este tema tão presente na história da humanidade.
Maldito gosto de guarda-chuva…
Ai como dói.
Por sorte minha não costumo sofrer deste male muita vezes, por isso esta semana me esforcei bastante e consegui chegar lá, durante uma despedida de um amigo. Bebi tanto que, inevitavelmente, tive uma grande ressaca. Tudo em nome da ciência, é claro.
As sensações de estomago embrulhado, dores de cabeça e boca seca enquanto flutuava pelo chão da casa me deixaram inspirado para começar minha pesquisa, e lá fui.
A ressaca é causada por diversos fatores, além do que alguns são mais resistentes que outros às suas malades.
Áaaaagua pelo amor de Deeeeus
Uma das maiores é a desidratação, o álcool tem efeito diurético, e a gente sabe bem disso, não é? O álcool impede que absorvamos a água que ingerimos e a envia diretamente para a urina, se bebemos cerca de 250 ml de bebida alcoólica, urinamos cerca de 800 ml a 1000 ml, então é verdade, bebemos uma, mijamos duas. Aí, se no outro dia teu corpo estiver pedindo água como se estivesse no deserto, já sabes o porquê.
Mas acontece que na urina vai também sais minerais necessários ao nosso organismo, como o potássio e o sódio. Daí vem o cansaço, as dores de cabeça, e lá vai. O álcool também irrita as paredes do estomago, e lá vem aquela sensação de ter engolido papel de presente e ficar com o estomago embrulhado, em alguns casos, cuidado! Você pode ter comigo papel de presente!
As dores de cabeça acontecem também, veja lá, por estarmos normalmente em ambientes fechados e de grande concentração de fumo, depois ao deitarmos, a respiração fica muito superficial, devido a fadiga, que acarreta numa ligeira intoxicação por gás carbônico, dores de cabeça na certa. Já nem respirar eu sei, meu Deus!
Esta parte a grande maioria já conhece, e agora já sabe porque, agora vamos responder ao leitor.
Porque alguns vinhos tintos lhe causam dores de cabeça no outro dia?
Ora bem, acontece que, não só nos vinhos tintos mais na maior parte das bebidas de cor, como o whisky, Bourbon e licores de erva, o nível de substancias é maior e todas elas devem ser filtradas pelo mesmo, único, incontornável fiel amigo o qual tratamos tão mal, o fígado. Este sobrecarregamento faz não conseguirmos absorver em condições tudo aquilo de desperdiçamos na noite anterior, tomando bastante do tempo necessário.
Os destilados como a vodka costumam dar menos ressaca por tais motivos, inclusive.
Existe um motivo para bebidas baratas darem mais ressaca que as mais caras, a fermentação é um processo que requer seu tempo, e por isso tem seus custos. Se uma empresa precisa fabricar mais para baixar seu preço precisa acelerar o processo de fermentação, utilizando materiais que acabam por precisar do nosso fígado para ser filtrado.
Esses malditos métodos
Falei pra não balançar a garrafa.
O método também influencia, se sacudir numa garrafa uma bebida que esta fermentando, ela termina o processo mais rápido, mas ao mesmo tempo liberta determinadas substâncias que facilitam termos uma ressaca daquelas.
No caso do vinho barato, principalmente o tinto, é ainda pior. O vinho leva emulsificante, estabilizador, corante, e o pior, conservante!!! Meu caro, o prazo de validade de um vinho é indeterminado, podendo durar anos e anos, alguns vinhos se beneficiam disso, outros não, falamos de um vinho de guarda ou não no caso. Mas uma coisa é certa, o vinho é feito por um processo perfeitamente natural, se leva conservantes então o que estas a beber já deveria ser vinagre a tempos! Tais substâncias ajudam, e muito, a ter uma dor de cabeça no outro dia.
Finalizando
Para resolver o problema o melhor mesmo é ter certeza que a bebida tem boa proveniência, não abusar nas doses, e, como meu amigo da despedida, bebo uns copos com água antes de ir pra cama e no outro dia ta novo. Beber sucos de frutas, água, tomar uma boa refeição ajudam bastante. Beber outra também, para o processo e fica a ressaca adiada, mas não sugiro, leva ao vicio. O que mata a sede é água.
Até por que, com a ressaca que estou, não bebo nunca mais até semana que vem.
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17 brindes realizados no Post: "Vinhos e Ressaca. Porque alguns vinhos tintos causam dores de cabeça?"
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Sâmio balbuciou no dia 14/Aug/2008 às 22:51
Gostei do Post!
Sempre me perguntava o pq da dor de cabeça depois que bebia vinho!
O estranho e q soh acontece isso com o vinho!No meu caso vem o vomito antes e dor de cabeça depois !
=(
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Su balbuciou no dia 15/Aug/2008 às 9:51
Nossa! Nem me fale em vômito!!!
Essas coisas todas descritas acima eu já passei tb. O engraçado é q na hora a gente fala q não vai beber nunca mais, aí qdo passa… Tamo lá enchendo a cara de novo! Bom demais!!! hehehe! -
Samir balbuciou no dia 15/Aug/2008 às 12:57
Tá ai uma bebida q eu não tomo!
É beber vinho e ter ressaca, a única vez q vomitei, foi por causa de vinho barato
aff
Bom msm é uma cervejinha! -
Evandro F. balbuciou no dia 15/Aug/2008 às 13:17
tem uns 3 anos que eu não bebo vinho.
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Borislay Ressaks balbuciou no dia 15/Aug/2008 às 17:48
Porra de vinho maldito aquele do seu pai hein!!! Nunca mais, hahahahahahahahahaahaha!!!
Por isso que eu prefiro vodka.
Abração! -
Vodka, ou Vodca, e Ressaca. Síndrome de Korsakov | Papo de Bêbado. Sua revista oficial sobre Bebidas Alcoólicas. balbuciou no dia 15/Aug/2008 às 19:39
[...] Ilustre amigo Sr. Ávido de Vino, como o tema da semana no PDB é sobre saúde, com o post: “Vinho e Ressaca. Porque alguns vinhos tintos causam dores de cabeça?“, que diga-se de passagem ficou sensacional, resolvi dar continuidade ao tema para um final [...]
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Ancião balbuciou no dia 19/Aug/2008 às 11:58
Bem hidratado e alimentado não tem ressaca….Tanto faz, um Petrus 1958 ou um Château Duvalier.
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Andrey Machado balbuciou no dia 19/Aug/2008 às 12:11
Mentira…
Comer ou beber agua nao eh garantia de nada.
Sei pela experiencia, quantas vezes nao bebi agua feito um idiota (durante o processo de encher a cara) e/ou comi feito um viking infernal antes da bebedeira e mesmo assim veio a inigualavel ressaca??? Sabado mesmo me ocorreu isso…
Agora as vezes parece q estou com sorte e bebo bem e nao da nada… Acredito que as condições do figado tambem sejam importantes, podendo ele estar ou nao de bom humor…
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Gabriel Carlini balbuciou no dia 22/Aug/2008 às 23:32
Parabéns haha…. já sou assinante do seu blog faz um tempo, mas sou somente observador, costumo ler e não comentar. Mas hoje que estou lendo os posts que não li, me despertou para lhe enviar um PARABÉNS, o PDB traz cultura, conhecimento de bebidas alcoolicas e claro de ser mto engraçado haha.. continue assim !
Abraços e uma sexta de mta cerveja !
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Dono do Bar balbuciou no dia 25/Aug/2008 às 12:40
Fala Gabriel. Muito obrigado ae pela força
E divulga o blog ae
Abraços.
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Ávido balbuciou no dia 25/Aug/2008 às 23:52
show de bola
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Salvatore Giuliano balbuciou no dia 26/Aug/2008 às 14:16
Bom, certa vez perguntei a um professor de química o porquê da ressaca do vinho ser a pior de todas.
Ele me perguntou se o vinho que eu tomava era vagabundo (claro que era) ele me respondeu que o vinho mal armazenado oxida, por isso a dor de cabeça é terrível. Ainda me disse que se eu poderia continuar a beber os vinho vagabundos, desde que fosse seco e não suave, porque a tendência é o vinho doce oxidar mais rápido. Desde então tenho bebido vinho seco e com o passar dos anos, passei a consumir bons vinhos. Nunca mais tive dor de cabeça.
Saudações cruzeirenses -
magdalena afogada balbuciou no dia 06/Sep/2008 às 13:33
Comprovei na minha pessoa (wac!) que tomar vinho tinto após comer alguma coisa com chocolate ou morangos pode ser quase mortal…
V. não querer conferir, ne?! -
Vitor balbuciou no dia 17/Oct/2008 às 7:08
ô loko! Master Search hein rapaiz ahsuidhsad
Boa… -
Die balbuciou no dia 24/Nov/2008 às 12:37
Haha eh verdadee,
“O engraçado é q na hora a gente fala q não vai beber nunca mais, aí qdo passa… Tamo lá enchendo a cara de novo! Bom demais!!! hehehe!”
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Zina balbuciou no dia 09/Oct/2009 às 21:31
Ronaldo
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Herculano Couto balbuciou no dia 08/Feb/2010 às 16:28
Caros senhores, quero deixar registrado minha perplexidade quanto ás informações aqui repassadas.
As informações prestadas pelos senhores são sem fundamentos e sem estudo de causas e pior fazem um prejulgamento injusto para com os vinhos ditos “baratos” por vocês.
Assim gostaria de deixar algumas informações que são por vocês mal entendidas:
Os conservantes utilizados nos vinhos podem ser de duas formas e são conservantes permitidos e não fazem mal ao organismo, o sorbato de potássio ou ácido sórbico é encontrado naturalmente em algumas frutas.
Apesar de classificado como irritante em alguns lugares, esse conservante é considerado seguro e suave por conta de seu longo histórico de segurança e perfil não-tóxico. O Sorbato de Potássio é não-irritante e não-sensibilizante. “As reações alérgicas são raras e ele é bem tolerado quando administrado internamente.”
O DIÓXIDO DE ENXOFRE é um gás que é usado como conservante de bebidas e frutas secas, ou em conserva, é venenoso, mas não faz mal à saúde porque a quantidade é mínima e ele exala no momento em que a garrafa, lata ou pacote é aberto. É o gás dos vulcões e é usado por algumas pessoas para dilatar os brônquios e melhorar a respiração. Estes conservantes são utilizados para que o vinho que pode oxidar por ação do oxigênio não aconteça pois os mesmos conservante irão combinar primeiro com oxigênio e não deixando que oxide o vinho.
Quanto a outros produtos que vocês dizem serem colocados no vinho, saibam que o vinho é um alimento e como tal existe toda uma legislação que controla e proíbe o uso de outros produtos, assim, queremos informar que emulsificante não é um produto utilizado em vinhos e mesmo por que sua função- dar volume a alguns alimentos e/ou homogenizar- não condiz com as característica necessárias aos vinhos .
Assim esperamos que vocês corrigísseis estes erros e poste as informações corretas quanto aos verdadeiras causas da ressaca que alguns vinhos causam.
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